Workshop FRESH FISH

Il Campus cesenate di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna, in collaborazione con Ser.in.Ar. organizza il workshop FRESH FISH ( “pesce fresco” – in quanto è proprio la qualità evidenziata ad essere sotto esame per una migliore valorizzazione del prodotto italiano), che si terrà a Cesena (FC) il 2 dicembre 2011 presso il Centro Polifunzionale “EX MACELLO” (Via Mulini n. 25).

Il workshop si articola su un’intera giornata, suddivisa in una mattinata dedicata ad interventi tecnici di anticipazione dei risultati più salienti del progetto, e in un pomeriggio che coinvolgerà gli attori principali del settore ittico in una tavola rotonda incentrata su luci ed ombre relative ad un prodotto così importante, da cui trarre spunti per mirare le fasi conclusive del progetto ad obiettivi condivisi con tutti gli stakeholders.

Maggiori informazioni, nel depliant in allegato.